Blodriska

Vinröd sav 

Blodriskan, som också kallas granblodriska, är en klassiker bland våra matsvampar. Namnet har den fått av att det sipprar fram brandgul sav som så småningom blir vinröd om du bryter isär svampen. Hatten är brandgul ofta med gröna fläckar, och 5-15 cm bred. Foten, som är ihålig, kan vara upp till 10 centimeter hög. 

Lever i symbios 

Blodriskan lever i ektomykorrhiza, det vill säga när en svamp ingår i symbios med ett träd – i blodriskans fall med gran. Det betyder att alla näringsämnen som tas upp av granen passerar genom svampen. Då sker ett näringsutbyte mellan trädet och svampen. Svampen får kol som trädet har tillverkat i sin fotosyntes och trädet får näringsämnen, som kväve och fosfor, som svampen utvunnit från jorden. Detta gör dem oerhört viktiga för trädens näringsupptag. I skogarna på norra halvklotet kan så mycket som 95% av alla trädrötter vara koloniserade av ektomykorrhizasvamp.