Fjällig bläcksvamp

Coprinus comatus

Storlek: 10 – 40 cm hög. 

God att fritera 

Fjällig bläcksvamp är en god matsvamp som växer nära människan där den trivs i feta gräsmattor, komposter och längs vägkanter i tätorter. Den kan bli något lös i konsistensen och passar därför bäst stekt eller ännu hellre friterad. Fruktkropparna växer relativt snabbt och bör plockas innan de vita skivorna och köttet ändrar färg och börjar svartna. Fjällig bläcksvamp kan förväxlas med den gifta svampen grå bläcksvamp, som dock saknar de karakteristiska fransiga fjällen. Därför är det viktigt att vara noggrann om du ska plocka den. I Sverige sträcker sig säsongen över september och oktober. 

Köttätande svamp! 

2004 upptäckte mykologer, svampforskare, att fjällig bläcksvamp är en köttätande svamp som fångar och dödar två olika nematoder, som är ett mikroskopiskt litet ryggradslöst djur som ofta angriper svampen. Om svampen har ytterligare försvarsmekanismer är okänt, men den blir mycket sällan angripen av larver – vilket är bra eftersom den används som matsvamp.